天寒地冻的季节，莫得什么比一碗繁荣昌盛、甜津津的米酒丸子蛋花汤更能安危东谈主心了。这谈甜汤在南边的冬天几乎是“神”一般的存在开yun体育网，它不像奶茶那样甜腻，也不像药膳那样苦口，即是那种恰到克己的温润和暖意，喝下去所有东谈主皆舒张开了。

这谈汤，糯米小圆子（超市冷冻柜里皆有卖，或者我方用糯米粉搓也行），还有醪糟（也即是米酒）。至于配料，几颗红枣、几片姜片是标配，可爱更丰富的口感不错加点枸杞。虽然，淋入的鸡蛋亦然点睛之笔。先把红枣和枸杞略微贬责一下。红枣洗净后去核（嫌落魄不去也行，但吃的工夫要翔实），切成小块，煮的工夫枣香味更容易开释出来。枸杞略微用净水冲一下浮尘即可，千万别煮太久，不然容易烂。姜的话，切两片薄片就够了，姜味太重会抢了米酒的香，主要取它驱寒暖胃的作用。

锅里倒入适量的净水，大火烧开。水开后，先把切好的红枣块和姜片放进去。转中小火，煮个3-5分钟，让红枣的甜味和姜的辛辣味融入水中。这工夫，厨房里依然驱动饱胀着浅浅的甜香和姜香了。下糯米圆子，把冷冻的小圆子径直倒进去就行，不需要提前解冻。用勺子轻轻推散，驻守它们粘在锅底。要翔实，因为下入了生的圆子，水温会降下来，咱们要把火略微调大少量，保握水甘愿的景况。看着那些白白胖胖的小圆子在水里翻腾，迟缓浮上水面，这就诠释它们熟了。这个经由梗概需要3-5分钟，具体看你买的圆子大小。圆子浮起来后，不要急着关火，再煮个半分钟，确保内部也熟透了。

圆子熟了，就不错加入灵魂伴侣——米酒（醪糟）了。米酒的用量左证个东谈主口味来，可爱酒味浓少量的就多放两勺，可爱清淡少量的就少放点。倒入米酒后，用勺子轻轻搅匀，让米酒的香气散开。翔实哦，这工夫千万不要煮太久！ 米酒煮太久乙醇蒸发过多，香气会变淡，况且容易变酸，略微煮开一下就行。把火关小或者关到最小，让汤面保握微沸景况。取一个鸡蛋打入碗中，充分搞乱。然后一手拿勺子顺着一个标的轻轻搅拌锅里的汤，另一只手把蛋液呈细线状逐渐淋入锅中。你会发现蛋液在汤里霎时凝固，造成漂亮的丝丝缕缕。

这会蛋花刚刚成型，飞快撒入洗净的枸杞，加少量白糖或者冰糖调味（因为米酒自身有甜味，糖不要放太多开yun体育网，尝一下以为甜度符合就行）。轻轻搅匀，让糖融解，就不错关火出锅了！把热腾腾的汤盛进碗里，白色的圆子、红色的枣块、黄色的蛋花、点缀着点点枸杞，光看着就让东谈主食欲大增。迫不足待地喝上一口，米酒的醇香、圆子的软糯、蛋花的鲜活、红枣的甘甜，还有那一点丝如坐云雾的姜辣味，在嘴里交汇在所有，暖意从喉咙一直流到胃里，霎时松手了统统的寒意。